Печень - полезный субпродукт, который из-за специфического запаха и вкуса редко появляется на нашем столе. К тому же далеко не все хозяйки умеют приготовить печень так, чтобы она осталась мягкой. Я знаю кулинарные хитрости, благодаря которым приготовленный продукт всегда получается очень вкусным, нежным и без неприятного привкуса. Как я готовлю говяжью или свиную печень, чтобы было вкусно? Этот продукт, прежде чем начать его готовить, нуждается в предварительной обработке: В этих манипуляциях заключается основная подготовка субпродукта перед его жаркой или отвариванием...

Печень - продукт, ценность которого доказана научно еще несколько веков назад за счет содержащихся в ней витаминов и микроэлементов. Но многие отказываются готовить и есть печень, потому что в результате она получается грубой и сухой. Так что же нужно для того, чтоб приготовленная печень была мягкой и сочной? Шаг 1. Правильно выбрать печень. Мясо ни в коем случае не должно быть замороженным. Качественная свежая печень эластичная, гладкая, мягкая, имеет блеск. Запах не должен быть кислым это признак испортившейся печени, не годной к употреблению...