Гречка по-дальневосточному. Картофельная запеканка с папоротником и овощами. Салат с папоротником и говядиной в азиатском стиле. Папоротник Орляк - традиционная еда Дальнего Востока. Многие знают, что он с таким же успехом растет в лесах средней полосы, на Урале и в Сибири. В перечисленных регионах это растение тоже многие заготавливают, но, к сожалению, не так масштабно. Старинные и современные рецепты с щавелем. Здесь нужно заметить, что на Дальнем Востоке Орляк все же помощней и посочней будет...

Если на Дальнем Востоке и в Сибири папоротник орляк - обычная заготовка, как у нас соленые грибы и огурцы, то в Средней полосе его заготавливают неактивно. Нет традиции, видимо. Орляк - это распространенный в наших лесах папоротник, все его видели и все его знают - это палочка стебелек с тремя разделенными листьями - вайями. Из таких папоротников в детстве мы делали панамы на голову, или корзинки для земляники. Производство таких изделий несложное: надо сорвать несколько листьев, собрать их в букет,...