Омлет на сковороде под крышкой — пышный, ровный и без осевшей середины: Бывает, омлет на глазах поднимается, а потом через минуту уже лежит плоским слоем. Или снизу успевает схватиться до корочки, а середина ещё дрожит, и на быстрый завтрак это совсем не похоже. Этот рецепт удобен именно для обычного утра или короткого перекуса: продукты самые простые, нагрев понятный, никаких сложных приёмов не нужно. Здесь решают точные пропорции, крышка и спокойное приготовление, поэтому сначала лучше собрать всё нужное без лишней суеты...