Старый советский рецепт Обожаю этот салат и готовлю его не только по праздникам. Рецепт у меня советский. Он мало похож на знаменитый рецепт 1894 года и не содержит ни рябчиков, ни раковых шеек, ни паюсной икры с каперсами и пикулями. Советский праздничный оливье состоял из того, что удавалось найти в магазинах. Картошка, морковка, лук, зеленый горошек, соленые огурцы, яйца и майонез. А в качестве наполнителя - отварная говядина или курятина. Или вареная колбаса. Бывали и рыбные оливье. У меня поводом для оливье обычно бывает что-то мясное, которое пропадает в холодильнике...