Летняя жара является самым лучшим временем для приготовления окрошки. Но рецепт этого блюда в зависимости от региона нашей страны отличается. Поэтому KP.Ru собрали самые интересные и яркие варианты окрошки с разных уголков России. Например, кто-то добавляет в окрошку рыбу. В Астрахани это вобла. Историки связывают это с бытом волжских бурлаков: во время тяжелой работы не было времени на свежий улов, поэтому в ход шла запасенная соленая рыба, которая давала необходимый белок и калории. При этом в квас добавляли зелень - щавель, лук, укроп...