Налим не часто попадается в продаже, поэтому сначала расскажем несколько полезных тонкостей приготовления этой вкусной рыбы. · Лучший налим – свежий, охлажденный, не подвергавшийся заморозке. Его мясо в готовых блюдах получается более сочным, чуть сладковатым и нежным. Если у вас замороженная рыба, то разморозить ее необходимо только в холодильнике – постепенно, чтобы не лишить мякоть влаги. · Чистится налим легко, для быстрого удаления покрывающей тушку защитной слизи, обдайте ее кипятком. После этого она просто счищается ножом под струей воды...