Налим не часто попадается в продаже, поэтому сначала расскажем несколько полезных тонкостей приготовления этой вкусной рыбы. · Лучший налим – свежий, охлажденный, не подвергавшийся заморозке. Его мясо в готовых блюдах получается более сочным, чуть сладковатым и нежным. Если у вас замороженная рыба, то разморозить ее необходимо только в холодильнике – постепенно, чтобы не лишить мякоть влаги. · Чистится налим легко, для быстрого удаления покрывающей тушку защитной слизи, обдайте ее кипятком. После этого она просто счищается ножом под струей воды...

В наше время практически вся рыба стоит не дешево, взять тот же пресловутый минтай, в моем регионе (Новосибирская область) он уже дороже курицы. В местном рыбном магазине налим - самая бюджетная рыба, всего 110 рублей за кг. Из за цены и странного вида я раньше обходила его стороной. Недавно все таки решилась взять небольшую (около 1 кг.) рыбку. За 100 рублей не так страшно пролететь. Налим на вид выглядит довольно странно. Похож на сома и на угря одновременно. На морде торчит один белый ус. Я подумала, что второй где то отвалился, но оказалось так и должно быть...