Каждое лето повторяется одна и та же история. Дачники несут кабачки мешками, соседи оставляют их прямо у порога, а холодильник трещит по швам от этого зелёного изобилия. И вот стоишь перед грудой кабачков и думаешь: что с ними делать, кроме привычных оладий и икры? А ведь кабачок - это находка для тех, кто готовит мясо. Он впитывает соки, не перебивает вкус, при этом добавляет блюду сочность и лёгкость. Я много лет проработала поваром в ресторанах, а сейчас держу свою кофейню в небольшом городе. И знаю точно: гости обожают именно домашние блюда, простые, но с характером...