На Руси издревле рыбу тушили в сметане. Она получается сочной и очень нежной, приобретая легкую кислинку, свойственную сметанному соусу. При этом маскируется характерный привкус, который присущ речной рыбе. Вам понадобится: На 500 грамм рыбы по 1 штуке петрушки и сельдерея ,1-2 лавровых листа, 1 головка лука. Для соуса - 1 чайная ложка готовой горчицы, 1-2 столовые ложки уксуса, 100-150 грамм сметаны, соль и сахар по вкусу. Луфарь в сметанном соусе с горчицей, готовим так: подготовленную рыбу, нарезанную порционными кусками сварить пряном отваре...