Из всех грибов лисички – наиболее универсальный продукт. Они сочетаются с чем угодно – мясом, рыбой, пастой, рисом и прочими крупами, хороши и в супах, и в горячих блюдах, и в жюльенах, и в салатах, и в выпечке. Готовить их легко и приятно. Но некоторые нюансы знать все же нужно. Ссылки на все пошаговые рецепты в названиях блюд. ПОДГОТОВКА Вопреки распространенному мнению, варить лисички перед обжариванием (как и большинство прочих съедобных грибов) совершенно ни к чему – потеряете большую часть вкуса и аромата, не говоря о текстуре...

Лисички идут! Не знаете, как правильно их готовить, а потому не собираете и не покупаете? Зря! Шеф-повар делится секретами, как правильно приготовить и заготовить эти вкусные грибы. Обработать перед приготовлением Замочите лисички на 15 минут в тазу с подсолённой водой. Обязательно срежьте все поврежденные участки и подозрительные пятна. Лучше всего мыть и осматривать каждый гриб отдельно и срезать низ ножки,. Сколько варить лисички Очищенные лисички кладут в закипевшую подсолённую воду и варят около 20 минут...