Из всех грибов лисички – наиболее универсальный продукт. Они сочетаются с чем угодно – мясом, рыбой, пастой, рисом и прочими крупами, хороши и в супах, и в горячих блюдах, и в жюльенах, и в салатах, и в выпечке. Готовить их легко и приятно. Но некоторые нюансы знать все же нужно. Ссылки на все пошаговые рецепты в названиях блюд. ПОДГОТОВКА Вопреки распространенному мнению, варить лисички перед обжариванием (как и большинство прочих съедобных грибов) совершенно ни к чему – потеряете большую часть вкуса и аромата, не говоря о текстуре...

Очень подозреваю, что после наступившей в Центральной России жары основной грибной добычей будут лисички, поэтому есть смысл о них поговорить поподробнее. Не в смысле сбора или двойников: эта надоевшая "глупость" - как не перепутать с ядовитыми двойниками - чистый хайп, изобретенный блогерами. Если вы не в состоянии определить правильно лисички - вам просто рано собирать грибы в принципе. Нет двойников у лисичек! Даже цвет не тот, растет не там, строение - не похоже на лисичку... Что общего? Готовим лисички свежие...