Вы слышите этот звук? Это шипение сочного мяса в раскалённом масле. Вы чувствуете этот аромат? Это хрустящая панировка, смешанная с пряными травами и аппетитным запахом жареного сыра. Шницель. Для многих это слово ассоциируется с простой, даже будничной едой. Но мы с вами сегодня превратим этот будничный продукт в настоящую симфонию вкуса. Шницель — это не просто отбивная. Это целая философия. Философия простоты, сытности и безграничного простора для кулинарной фантазии. Его родина — Австрия, где из телятины готовят знаменитый венский шницель, блюдо, покорившее весь мир...

Хозяйки часто не решаются готовить куриный шницель, считая, что это блюдо слишком сложное.  Многие спрашивают: как приготовить куриное филе или куриную грудку так, чтобы мясо оставалось сочным и нежным, а панировка – хрустящей и не пропитанной жиром?  Это не сложно, если учесть все нюансы, не спешить и делать все правильно, шаг за шагом...