Мясо конины очень специфичное. Поэтому готовить его — нужно уметь. Как это делать правильно, сайту Едим Дома рассказал шеф-повар Алексей Беседин. В первую очередь, по словам специалиста, нужно обратить внимание на внешний вид продукта. Лучше всего покупать мясо молодой лошади. Его легко отличить. Мясо возрастных коней имеет жировую прослойку желтого цвета. При этом жир очень плотный, а мясо останется жестким даже при многочасовой готовке. «Нужно обратить внимание, чтобы мясо было красным или темно-красным цветом...

Здравствуйте, хочу рассказать как готовить конину!! 1-Что нужно знать, если коню-кобыле было около 6-9 лет То нужно варить не меньше 7-8 часов! Тогда мясо будет мягкое и не жесткое) 2 - что нужно знать, если коню-кобыле было 3-6 лет, то тогда нужно варить около 3-5 часов!