Не понимаю предрассудков в отношении конины! Отличное мясо! Разумеется, если правильно выбрано и как нужно приготовлено! «И чё с ним делать?» - этот вопрос звучит чаще всего, когда речь заходит о конском мясе. Так как конина жестче любого другого мяса, я всегда отвечаю – тушить! Жареная конина дубеет. А вот рагу, азу, бешбармак – пожалуйста! Или тот же гуляш – он, кстати, нравится мне больше всего. Вот гуляшом из конины я сегодня и займусь. А когда после буду есть согревающий, пряный, острый, густой...

Привет, друзья! :) Продавец магазина, в котором я обычно покупаю конину, рассказала, как буряты, которые живут у Байкала, варят бухлер. Вообще, его готовят и из говядины, и из баранины и, по сути, это просто отварное мясо с луком и иногда с картофелем, но есть нюансы. Для настоящего насыщенного бухлера дольше всего варится баранина, потом – говядина, немного поменьше, а самый быстрый, но такой же отличный бухлер – из конины. Не дольше 45 минут в общей сложности. Для этого блюда подойдет грудинка или ребра...