Повара-профессионалы насчитывают несколько сотен рецептов борща. Для блюда с многовековой историей это нормально, ведь в каждой стране борщ готовили по-особенному. Впрочем, классический борщ практически всегда стряпают по рецептам украинских кулинаров. Наш сегодняшний рецепт, к примеру, был очень популярен в Киеве в далеком 1830 году. Повара тех ушедших времен любили готовить борщ на квасе, причем квас брали не покупной, но делали его собственноручно! Классический борщ на квасе, старинный киевский...

Борщ — это не просто суп. Это целая философия, ароматное блюдо, вокруг которого собираются семьи, и с которого начинается уют в доме. Сегодня расскажем, как правильно готовить классический борщ, чтобы он получился насыщенным, густым и с тем самым «домашним» вкусом. Настоящий борщ начинается с наваристого бульона. Пока варится бульон, займёмся овощами. После того как борщ закипит со всеми ингредиентами, снимите его с огня и дайте настояться 20–30 минут под крышкой. Настоящий...