Записки пенсионерки... Лето, ягоды спеют. Самое время готовить кисель! В детстве это было одно из любимых наших лакомств. Особенно нравился кисель из нескольких видов фруктов или ягод. Ну и, конечно, из лесной земляники, ее на моей родине, в Башкирии, можно было при желании собрать целое ведро. В Ленинградской области, где мы теперь живем, у нас, наконец-то, появились свои ягоды. С утра пошли вместе с внуком и насобирали: 1 стакан черной и красной смородины; 1 стакан клубники; 0,5 стакана малины...

Кисель. Сразу на ум приходит вязкий сладковатый напиток ярко розового цвета, который обычно можно было попробовать в школе. Такой фруктово-ягодный кисель готовят как десертное жидкое блюдо из свежих или сушеных фруктов и ягод, варенья, сока или молока. «Сгущают» напиток с помощью кукурузного или картофельного крахмала. Однако на Руси готовили зерновой кисель с кисловатым вкусом в качестве студенистого второго блюда. Для его приготовления использовали закваску на крупе или хлебе. Кисель был овсяным, ржаным, пшеничным и даже гороховым...