Что такое кимчи, знают не все, но многие. Расскажем, как приготовить кимчи из пекинской капусты по классическому рецепту в домашних условиях. Составили пошаговую инструкцию, как сделать вкусную и хрустящую закуску дома быстро и просто. Кимчи, чимчи или ким чи — самое известное корейское блюдо. Хрустящую ядреную закуску едят за каждой трапезой. А кимджан — день, в который хозяйки делают заготовки на зиму, входит в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Моя корейская бабушка виртуозно готовила это блюдо и передала это умение мне...

Как и обещал, продолжаю делиться своими рецептами. Сегодня поговорим о Кимчи, как готовить и как понять, что у Вас все получилось. Что такое кимчи Кимчи это не столько блюда, сколько метод приготовления. Кимчи это в первую очередь закуска, но можно его использовать для супов и как дополнительный ингредиент для жареного риса или лапши. По сути, кимчи — это любые квашеные (ферментированные) овощи, процесс ферментации, которых происходит с добавлением красного острого перца. Перец тут нужен не только для вкуса, но и для подавления патогенных бактерий...