Осенью кефаль особенно хороша: жирная, плотная, с нежным сладковатым мясом. Если вы привыкли только обваливать её в муке и отправлять на сковороду, рыбка быстро наскучит. Жареная кефаль, запечённая целиком в фольге, классические котлеты — всё это уже приелось. Я подготовила подборку из пяти блюд, где кефаль раскрывается по-новому: от малосольной закуски до хрустящего пирога в слоёном тесте. Пока сезон не закончился, самое время готовить. Это не селёдка и не магазинная солёная рыба. Малосольная кефаль получается нежной, жирной и ароматной...