Карри — это не просто блюдо, а целая философия, воплощение культуры, традиций и истории Индии. Сегодня мы привыкли к ярким, насыщенным вкусам современного карри, но как готовили это блюдо 500 лет назад? Какие специи использовали наши предки, и какие секреты скрывали старинные кулинарные трактаты? Давайте отправимся в гастрономическое путешествие во времени и узнаем, как рождалось карри в эпоху Великих Моголов и древних торговцев. В XVI веке Индия была центром торговли специями. Португальские, арабские и персидские купцы привозили с собой не только товары, но и кулинарные традиции...

Индийская кухня славится своими специями издавна. Во времена парусного флота купцы из многих стран отправлялись в долгое плавание, чтобы пристать к берегам загадочной Индии и купить удивительные приправы, которые стоили огромных денег. Сегодня самой знаменитой индийской приправой по праву стала Карри, на ее основе производится и соус карри. Что же представляет собой карри, чем она так приглянулась европейцам? В состав приправы могут входить до 33 компонентов, но в обязательном порядке в ней присутствует лист Мурреи Кенига, от которого она и получила свое народное и кулинарное название...