Индийская кухня славится своими специями издавна. Во времена парусного флота купцы из многих стран отправлялись в долгое плавание, чтобы пристать к берегам загадочной Индии и купить удивительные приправы, которые стоили огромных денег. Сегодня самой знаменитой индийской приправой по праву стала Карри, на ее основе производится и соус карри. Что же представляет собой карри, чем она так приглянулась европейцам? В состав приправы могут входить до 33 компонентов, но в обязательном порядке в ней присутствует лист Мурреи Кенига, от которого она и получила свое народное и кулинарное название...

Карри – самая популярная за рубежом индийская приправа. В Европе и Америке она, как правило, продается уже в виде готового порошка, из которого кулинары готовят соусы к различным блюдам. Но в Индии хозяйки всегда готовят карри из свежих ингредиентов. Дело в том, что добавление карри в пищу – это не только способ улучшить вкус блюда, а настоятельная необходимость. Карри прекрасно оберегает пищеварительную систему от возможных заражений и отравлений, а также не допускает появления паразитов. И чем свежее ингредиенты, тем карри действеннее...