Ни один из итальянских рецептов не вызывает столько споров, как спагетти карбонара. Пуристы признают только чистый, незамутненный вкус с минимумом ингредиентов — только паста, яйцо, сыр и копчености. Другие исходят из собственных вкусов, например, в России часто готовят карбонару со сливками. Так как же все-таки правильно? Чтобы разобраться, придется, что называется, докопаться до первоисточника, изучив родословную легендарной пасты. Происхождение карбонары: две версии для романтиков Удивительное дело, но рецепт блюда, ставшего итальянской классикой, не так уж стар...

Паста карбонара считается классическим рецептом быстрого и сытного ужина, который можно сделать всего за 20 минут. Вариантов ее приготовления существует великое множество — и со сливками, и с беконом, и с яичным желтком, и с курицей. Однако какой бы рецепт вы не выбрали, блюдо все равно получится удачным. Главный секрет карбонары кроется в особом соусе. Он может быть классическим (с желтком) или сливочным. При желании соус дополняют и другими ингредиентами. Для традиционной версии карбонары нам понадобятся макаронные изделия...