Ни один из итальянских рецептов не вызывает столько споров, как спагетти карбонара. Пуристы признают только чистый, незамутненный вкус с минимумом ингредиентов — только паста, яйцо, сыр и копчености. Другие исходят из собственных вкусов, например, в России часто готовят карбонару со сливками. Так как же все-таки правильно? Чтобы разобраться, придется, что называется, докопаться до первоисточника, изучив родословную легендарной пасты. Происхождение карбонары: две версии для романтиков Удивительное дело, но рецепт блюда, ставшего итальянской классикой, не так уж стар...

Карбонара — это одно из самых известных и любимых итальянских блюд. Сытная паста с нежным соусом, приготовленным на основе яиц и сыра, станет отличным выбором для ужина. В этой статье мы расскажем, как приготовить классическую карбонару в домашних условиях. Для приготовления карбонары вам понадобятся: - 400 г пасты (спагетти или феттучини) - 150 г гуанчале(или бекон) - 3 больших яйца - 100 г сыра Пекорино Романо (или Пармезан) - Соль и черный перец по вкусу - Оливковое масло (по желанию) - Нарежьте бекон или гуанчале небольшими кубиками...