Это действительно самый лучший рецепт кабачковой икры на зиму. Готовила я много раз и по разным рецептам, но этот - Просто БОМБА!!!! Ну очень вкусная икра получается, едят и любят все!!! Ингредиенты: Лучший рецепт кабачковой икры на зиму. Как приготовить Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками...

Для кабачковой икры потребуется 5 кг кабачков; 2 кг моркови; 2 кг зрелых помидоров; 1 кг репчатого лука; зелень, соль и сахар по вкусу, 1 л банка рафинированного подсолнечного масла, чуть-чуть уксусной эссенции, черный перец горошком и лавровый лист. Все овощи тщательно вымойте и удалите плодоножки. Если кабачки перезрелые, то удалите сердцевину с семенами. Порежьте овощи на крупные кусочки, сложите в большую кастрюлю и поставьте на медленный огонь на 3 ч с добавлением небольшого количества воды...