Всё для сыра
4 года назад
Как готовить блюда с желатином?
Если вы не можете жить без сладкого, тогда обязательно прочитайте эту статью. В ней представлены самые интересные рецепты десертов, в состав которых входит желатин. Желатин на 87% состоит из белков, жиров и углеводов в нем, соответственно, мало. Это значит, что даже любители диет могут иногда порадовать себя десертами с желатином. В желатине содержится много полезных для соединительной ткани аминокислот протеинов, поэтому блюда с желатином рекомендуется есть людям с заболеваниями суставов. Полезен желатин и при переломах...
ГОТОВИМ СО ВКУСОМ
2 года назад
КАК ПРАВИЛЬНО РАЗВОДИТЬ ЖЕЛАТИН Вкус удовольствия / Мир рецептов Развести желатин не сложно - растворить его в холодной воде, далее долить жидкость до нужного объёма и подогреть. ОЧЕНЬ ВАЖНО ПОМНИТЬ: 1. Важно соблюдать пропорции - иначе может получиться резиновое изделие: 20 грамм желатина + 1 литр воды = "дрожащее желе" 40-60 грамм желатина + 1 литр воды = "желе, которое режется ножом" 2. Нельзя желатин кипятить, в этом случае он теряет все свои свойства и не придаст блюду нужную консистенцию. 3. Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке - она закристаллизуется. 4. Срок годности имеет важное значение - желатин разбухнет и даже загустеет, но вот блюдо может испортить, придав ему неприятный и непонятный привкус. 5. Если вы готовите желеобразное блюдо с резанными компонентами, то режьте их как можно мельче, та как при застывании желатиновая масса может скользить по крупным кускам и в итого консистенция будет отличаться от желаемой. 6. Не превышайте рекомендованные дозировки - вы просто испортите блюдо! РАЗВОДИТЕ ЖЕЛАТИН ПРАВИЛЬНО И ПУСТЬ ВАШИ БЛЮДА ВСЕГДА БУДУТ ВКУСНЫМИ И КРАСИВЫМИ!