Изомальт — это не просто сахарозаменитель, а настоящий волшебник мира кондитерского дела! Он плавится, как карамель, превращаясь в прозрачные, хрустящие элементы, которые придают вашим десертам невероятный вид. Знаете, чем он хорош? Тем, что он менее сладкий — вы можете добавлять его к своим творениям, не боясь, что они будут приторными. И вот еще один момент: этот материал устойчив к влаге и со временем не теряет своей прозрачности. Применение изомальта — это фактически создание шедевров из совершенно обыденных десертов...

Изомальт — это подсластитель без запаха и цвета. Он используется для приготовления промышленных сладостей и украшения кондитерских изделий. Главным преимуществом этого продукта является сохранение вкуса и цвета при нагревании, в отличие от сахарного песка, который приобретает карамельный оттенок при термообработке. Если вы хотите сделать декор из изомальта, вам необходимо его нагреть и придать желаемую форму. Этот продукт имеет менее сладкий вкус, чем сахар, поэтому для увеличения сладости кондитеры часто смешивают его с другими сахарозаменителями...