Иван-чай (кипрей) – источник витаминов, минералов, бодрости и энергии. Чем отличается ферментированный иван-чай и как его готовят – читайте в статье. В чем польза ферментированного иван-чая? Ферментированный иван-чай – обладает ярким насыщенным ароматом. Утром такой чай взбодрит лучше любого кофе, а вечером — успокоит. При этом не содержит кофеина. Ферментация – процесс, который позволяет сохранить богатый химический состав иван-чая. В него входят фосфор, калий, марганец, кальций, титан, цинк, натрий, медь, магний, селен, железо, молибден, бор...

Сам способ ферментации чая я описала в статье про чай из смородиновых листьев, он практически такой же. Но есть именно у иван -чая свои особенности при заготовке чая,о них и напишу. Сбор нужно проводить в хорошую погоду лучше в первой половине дня, растение для сбора должно выбросить цветонос -колос но еще не полностью зацвести, так оптимально. на фото как раз готовое к сбору сырья растение. Есть два варианта сбора, или только листья или листья и отдельно распустившиеся цветки. Если собираете листья,...