С давних времен хозяйки готовили ячневую кашу, чтобы накормить своих домочадцев. Еще в эпоху неолита, как утверждают историки, женщины использовали в приготовлении подобную крупу для своих близких. И по...

Клейкая масса вместо крупинок — не приговор, а всего лишь лишняя вода. Дробленое зерно ячменя отдаёт крахмал быстрее, чем целое, поэтому ячменная каша требует двух точных приёмов: пропорций и времени. Дробленое зерно ячменя (ячка) отдаёт крахмал быстрее, чем целое. Перелили воды, передержали на огне — и вместо рассыпчатой каши получилась вязкая масса. Стоит один раз отвернуться, и вот уже снизу подгорело, а сверху ещё сыро — кастрюля с кашей не любит, когда её дёргают. Всё решается двумя приёмами: точными пропорциями и правильным временем...