Клейкая масса вместо крупинок — не приговор, а всего лишь лишняя вода. Дробленое зерно ячменя отдаёт крахмал быстрее, чем целое, поэтому ячменная каша требует двух точных приёмов: пропорций и времени. Дробленое зерно ячменя (ячка) отдаёт крахмал быстрее, чем целое. Перелили воды, передержали на огне — и вместо рассыпчатой каши получилась вязкая масса. Стоит один раз отвернуться, и вот уже снизу подгорело, а сверху ещё сыро — кастрюля с кашей не любит, когда её дёргают. Всё решается двумя приёмами: точными пропорциями и правильным временем...

Взять 10-15 чашек воды (чашка — 200-250 грамм) Две чашки дроблёного ячменя, замоченного с ночи в холодной воде Горсть цельнозерновой пшеничной муки Горсть измельчённых лесных орехов 3-4 ст.л. мёда Соль На 4-6 персон. Сложите все продукты в большую кастрюлю. Залейте 10 чашками воды и доведите до кипения. Постоянно помешивая, уменьшите огонь так, чтобы каша продолжала потихоньку кипеть. Если каша станет слишком густой, добавьте воды. Варить до готовности, около часа. Уже в тарелку можно добавить свежие или сушёные фрукты и орехи...