Итак, друзья мои, хаш. Знаменитый кавказский антипохмельный суп, наваристый и любимый многими. Жидкий холодец, если хотите. Мне хаш пробовать доводилось, но он был не самого лучшего качества. Зато у меня есть рецепт, которым со мной когда-то поделилась добрая армянская женщина. Она рассказала, как готовят хаш в её семье. Я, признаться честно, так и не собрался повторить это блюдо. Просто мне некого им кормить. Но вам, я надеюсь, рецепт пригодится. Из первых рук, так сказать. Чистка говяжьих ножек...

Ингредиенты: Свежие говяжьи ножки – 1,5 кг.а Рубцов – 300 гр. Головки чеснока – 2-3 штуки Редька, полезная зелень Специи и вашему желанию Пошаговая инструкция приготовления: 1 ШАГ Ножки опаляем, выскабливаем, промываем несколько раз под проточной водой, разрубаем на части вдоль 2 ШАГ Кладём на сутки в проточную или фильтрованную воду (либо заливаем холодной водой и меняем её каждые 3 часа) 3 ШАГ Затем вновь промываем, перекладываем в эмалированный таз 4 ШАГ Заливаем водой, что она покрывала ножки слоем 15 сантиметров и варим на слабом огне...