Вы помните эти нежные грибы в густом сметанном соусе, которые подавали в советских ресторанах? Блюдо, от которого невозможно было оторваться? Сегодня я расскажу, как воссоздать тот самый вкус дома. Рецепт из поваренной книги 1972 года. • Используют шампиньоны вместо лесных грибов • Сметана сворачивается при нагревании • Неправильно подготовлены грибы • Нет томления на медленном огне 1. Подготовка грибов (15 минут) Соленые грибы промываем холодной водой. Крупные экземпляры нарезаем на дольки, мелкие оставляем целиком...