Сезон лесных грибов в России — в самом разгаре. О том, как готовить грибы, чтобы сохранить максимум вкуса и не разочароваться в текстуре, — читайте в материале «Газеты.Ru». По мнению шеф-повара московского Lark Cafe Юрия Голоперова, уникальный вкус грибов раскрывается именно в процессе жарки. Однако не всякий гриб можно взять — и сразу бросить в сковороду. Приведя в пример лисички, сморчки и белые, Голоперов объяснил, что для многих грибов подходит именно «комбинированная обработка». «Например, сморчки...

Что готовят из лесных грибов? Обычно жарят с картошкой или варят грибной суп. Ну еще жульен - вот пожалуй самые распространенные блюда. А что еще можно приготовить? Вот рецепты подписчиков из комментариев к статьям про грибы. Грибной шашлык. николай казаков Берем только молодые зонтики. На шампур. Как будут обильно давать сок, шампур убрать (снять с мангала), грибы посолить и приправить перчиком, обмазать кляром, а лучше макнуть в него и... снова на уголья, держать совсем немного, до застывания кляра и появления легкого колера...