Слово «говядина» восходит к общеславянскому слову «govedo», которое означает «бык». Однако говядиной у нас принято называть мясо не только быков, но и коров. Последнее чаще всего встречается на прилавках в магазинах и на рынках. В западных странах ситуация противоположная: мясо коров считается второсортным, а в продажу в основном поступает бычье мясо. Говядина – это красное мясо, которое по популярности не уступает свинине или баранине. Оно богато белками, углеводами, витаминами и не содержит большого количества жира...

Мясо, приготовленное в горшочках, не тушится и не варится, а томится, пропитываясь ароматами специй и собственным соком, выделяющимся во время приготовления. Хотя блюдо и готовится долго, происходит это без нашего участия. Во время томления в горшочках говядина приобретает нежную консистенцию, получается мягкой, сочной и легко распадается на волокна. Блюдо по этому рецепту отлично подойдёт и для тихого семейного ужина, и для праздничного стола. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал «Fresh Recipes» в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации...