Несмотря на то, что фунчоза – это для нас несколько экзотический продукт, по своим вкусовым качествам и полезным свойствам эта китайская лапша даст 100 очков вперёд всем итальянским пастам. А если приготовить...

Я обожаю фунчозу за её лёгкость и нейтральный вкус, который позволяет экспериментировать с любыми соусами и ингредиентами. Фунчоза — прозрачная длинная лапша, сделанная из крахмала. В магазинах чаще встречаются варианты на основе крахмала риса или бобовых, поэтому можно подобрать по текстуре: более упругую или более нежную. При выборе смотрю на целостность упаковки, отсутствие влаги и посторонних запахов; срок годности и состав должны быть понятны. Как готовить: варю в кипящей воде 2–4 минуты до нужной эластичности, затем быстро промываю холодной водой и даю стечь, чтобы лапша не слипалась...