Многими очень любим так называемый кофейный напиток из корней цикория, и мы не исключение. Долгое время мы покупали его в магазине, пока в один прекрасный момент не подумали: стойте, ведь мы же живем в...

Листовой цикорий, известный в Голландии как витлоф, чрезвычайно популярный здесь продукт. Маленькие симпатичные кочанчики продаются во всех супермаркетах - в пакетиках по 3 (почему, спрашивается?) или на развес. Причем для развесного витлофа в отделе овощей организован специальный ящик с непрозрачной крышкой - так он дольше остается свежим. В Голландии витлоф чаще всего тушат или запекают, комбинируя с ветчиной и сыром. Все, чтобы удалить небольшую горчинку стебля и добавить калорий к практически нулевому витлофу...