5 РЕЦЕПТОВ ЧЕЧЕВИЦЫ, КОТОРУЮ МОЖНО ПОДАТЬ КАК СУП, ГАРНИР, ХУМУС ИЛИ САМУ ПО СЕБЕ Чечевица — одна из самых древних культур на Земле. Еще в гробницы фараонов клали чечевичный хлеб, чтобы им было чем подкрепиться по пути в царство мертвых, а библейский Исав продал за чечевичную похлебку право первородства (сейчас сложно понять всю тяжесть этой потери, но способность чечевицы кружить голову впечатляет). Чечевица вообще еда странников и путешественников. В ней ­огромное количество (до 40%) растительного белка, который легко усваивается, микроэлементов, витаминов и при этом крайне мало жиров...

Копченая соль и копченая паприка придают этому чечевичному рагу насыщенный вкус. Приготовить просто! Моя любовь с чечевицей случилась относительно недавно, лет 15 назад. Чечевица довольно недорогая, и она — настоящая рабочая лошадка в рецептах. Использую ее в качестве основы для супов и рагу, добавляю в салаты, подаю в качестве гарнира. Кроме того, в отличие от фасоли или гороха, чечевицу не нужно замачивать, и ее можно приготовить примерно за 30 минут! Мне нравится держать под рукой три разных...