Горка татарского чак-чака каменеет не от гостей, а от одной минуты на плите. В коротких рецептах не пишут, когда снимать сироп, — а потом палочки схватываются монолитом. Есть один момент с сиропом, о котором в коротких рецептах молчат, — он и решает, будут палочки рассыпчатыми или схватятся монолитом. Что именно, расскажу ближе к концу, а пока ставим чайник. Коротко: мука, яйца, мёд, сахар и масло для фритюра. Выход — 8–10 порций. Для теста: - Мука пшеничная — 400 г (2 стакана по 200 мл, плюс на...

Чак-чак, или восточную сладость, можно готовить не только шариками, а также в виде хвороста или соломки. После обжаривания соломка кладется в миску и перемешивается с сиропом. Получившаяся масса выкладывается на блюдо и прижимается руками...