Привет, друзья! Те, кто мало знаком с кухней Восточной Сибири или Монголии, при первом попадании в Иркутск или Улан-Удэ удивляются обилию небольших кафешек с крупными вывесками «Позы» или «Буузы». А местные очень любят в них бывать, потому что там можно отведать эти штуки. По большому счету, буузы, манты и хинкали – это одного поля ягоды. Отличие от всего у бууз заключается в том, что в центре у них дырка. Сегодня я предлагаю вариант, которому нас с друзьями научила хозяйка кафе-позной. Есть только один момент...

Помните, две недели назад я писала, как мы с мужем бузили? Процесс брожения прошёл, как по нотам, хотя первые несколько дней измельчённые яблоки не подавали никаких признаков ферментации. Думали уже, что у нас яблоки какие-то "неправильные". Ну, или руки растут не из того места, что мы не можем повторить рецепт? И вот несколько дней спустя, я проснулась ночью от странных булькающих звуков. Показалось, что где-то кран протекает. Никаких следов протёка я не обнаружила, зато отчётливо услышала громкий "бурл" из прихожей, где в уголке и стояли банки с яблочной мезгой...