Домашняя буженина — это тот случай, когда простые продукты дают очень яркий результат. Хорошо приготовленный кусок мяса получается сочным, ароматным, мягким внутри и с красивой румяной корочкой снаружи. Такой вариант подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола, и для бутербродов на несколько дней вперед. Если выбрать удачный кусок свинины, правильно его замариновать и не пересушить в духовке, результат будет заметно лучше покупной буженины. У этого блюда есть важное преимущество: вы сами контролируете состав...

Прежде чем готовить буженину в домашних условиях, развею миф о том, что буженина – это запеченный в печи (духовке) окорок.  Да, это запеченное мясо, но не обязательно задняя часть туши. Буженину можно приготовить из мяса любого животного и птицы, но настоящую – только из молодой свинины...