Самое сложное в приготовлении буженины это купить качественное свежее мясо! Непростая задача в Москве и Подмосковье между прочим! Буженина блюдо очень простое, и его вкус целиком и полностью зависит от качества мяса. Сколько раз у меня было такое - готовлю я - кулинар опытный, рецепт сто раз проверенный, простой, а результат не радует. Но сегодня мне повезло, из куска корейки купленного мимоходом в обычном гипермаркете получился почти идеал! Как готовить буженину: Купить хороший кусок мяса - в классическом рецепте нужен окорок на кости...

Рецепт приготовления буженины из свинины. Буженина - это соленая и вареная свинина, которую можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в другие рецепты. В данной статье мы расскажем, как готовить буженину из свинины дома. Ингредиенты:- 1,5 - 2 кг свиной вырезки (свежей)- 200 г соли- 100 г сахара- 2 литра воды- специи по вкусу (черный перец, гвоздика, лавровый лист и др.) Шаг 1: Подготовка мясаСвиную вырезку необходимо промыть холодной водой и освободить от лишних жировых отложений...