Наваристые, густые супы всегда особенно привлекательны, если на улице холодно. Уставший, замерзший человек с удовольствием съест тарелочку сытного борща со сметаной и сразу почувствует себя лучше. Наваристые, густые супы всегда особенно привлекательны, если на улице холодно. Уставший, замерзший человек с удовольствием съест тарелочку сытного борща со сметаной и сразу почувствует себя лучше. Борщ – блюдо со сложной и коварной историей. Многие страны утверждают, что настоящий, правильный борщ варят только у них...

Борщ начинается с наваристого бульона. Мы в ресторане «Шинок» готовим его на говяжьей грудинке. В этом отрубе есть и косточка, и жирок, и мясо, так что бульон получается наваристый, сладкий и ароматный. Но при этом не такой жирный, если бы мы варили его на свиных ребрах. Хотя многие предпочитают именно последний вариант. Отличный бульон для борща получается из утки, в такой борщ хорошо добавить чернослив. А если вы хотите приготовить вегетарианский вариант, то можно взять грибной или овощной бульон...