Здравствуйте дорогие подписчики, читатели и гости канала! Хочу поделиться рецептом борща без томатной пасты, мама научила. Раньше не было томатной пасты, а был томатный соус, по крайней мере я как-то не помню, чтобы мама ей пользовалась. И всё было и есть достаточно вкусно👌. Варю сразу большую кастрюлю, обедаем и остаётся половина😉. Остывает и убираю в холодильник. Мы любим есть его на следующий день он становиться ещё вкуснее. Готовить борщ 1.5-2 часа, в зависимости от мяса. Сегодня у меня свинина...

Какой же борщ обходится без томатной пасты? В нем этот продукт - первая необходимость после свеклы, конечно. От качества пасты зависит вкус и цвет борща. Когда-то она была создана именно для того, чтобы вне сезона заменять томаты в супах, соусах. О помидорах Европа узнала в 16 веке, когда Колумб привез этот овощ из Америки. А пасту создали в 19 веке. Для ее изготовления томаты пропускали через сито, добиваясь однородной густой массы. Затем помещали все это в деревянные бочки и ставили на солнце. После испарения лишней влаги концентрированный продукт помещали в погреба...