5 простых горячих блюд из кабачков на каждый день: как запечь, обжарить и потушить овощ без водянистости и лишней возни у плиты. Пара средних кабачков в холодильнике обычно заканчивается банальной жаркой кружочками или оладьями с горой муки. Но нейтральный вкус и нежная мякоть этого овоща позволяют приготовить полноценный горячий ужин за 15–20 минут без лишней водянистости. Главное физическое правило кабачка — быстро связать или удалить свободный сок перед термообработкой, чтобы кусочки подрумянивались, а не варились в собственной влаге...

У тебя большая семья, а времени в обрез? Знакомая история: хочется, чтобы ужин был не просто «чтобы наесться», а по-домашнему уютный, тёплый, такой, за которым все собираются вместе и даже самые привередливые доедают до крошки. Кабачок для этого — идеальный союзник: он мягкий, нейтральный, отлично дружит с мясом, сыром и специями, а главное — из него можно приготовить сразу много, и без лишних сложностей. Я собрал три рецепта, которые реально выручают, когда надо накормить 5–6 человек (а при желании — и больше)...