​Бисквитное тесто. Соблюдая эти нехитрые правила вы испечёте замечательный бисквит по любому. 1. Форму заполняют тестом на 3/4 высоты, так как при выпекании оно увеличивается в объеме. В течение первых 20-30 минут бисквит нельзя трогать, так как он может осесть и плохо пропечься. 2. Готовность можно определить, протыкая бисквит деревянной палочкой (например, зубочисткой), если палочка сухая, то бисквит готов. 3. Свежеиспеченный бисквит плохо режется и плохо пропитывается сиропом, поэтому рекомендуется выдержать его после выпечки около суток или, по крайней мере, не менее 8 часов...

Чтобы приготовить и испечь хороший бисквит, надо сделать это правильно. В этом ничего сложного нет. Бисквитное тесто готовится двумя способами - это холодный и заварной.Ниже мы рассмотрим каждый и вы можете попробовать и выбрать, какой вам удобней или каким у вас лучше получается. Способ 1. Холодный способ Чтобы сделать тесто для бисквита холодным способом, следует придерживаться последовательности в приготовлении. Сначала первыми взбиваются охлаждённые яичные белки до состояния плотной пены. В них не прекращая взбивать постепенно досыпается сахар...