Сколько готовить безе в духовке Безе – это воздушные и легкие пирожные, которые приготавливаются из сахара и белка. Безе можно есть самостоятельно, добавлять в кремы для тортов или использовать для украшения различных десертов. Главным компонентом безе является белок, поэтому самое большое время уходит на его взбивание. Приготовление безе в духовке занимает некоторое время, так как нужно дать выпечке высохнуть и затвердеть. Время приготовления безе зависит от того, насколько хрустящие или мягкие пирожные вы хотите получить...

1. Используйте белки комнатной температуры. Они лучше насыщаются кислородом, масса получается более пышной и стойкой. 2. Разделяйте яйца на белки и желтки очень осторожно. Не допускайте попадания желтка в белки — ведь это жир, который препятствует хорошему взбиванию. 3. Применяйте только идеально чистую и сухую посуду для взбивания белков. Если есть возможность, ее стоит дополнительно обезжирить с помощью столового уксуса или водки. Обращайте внимание также на венчики миксера, они тоже должны быть чистыми, без следов воды и жира...