Представьте: вы купили дорогую моцареллу, свежий мускатный орех, хорошую ветчину. Решили порадовать семью лазаньей. Осталось только сварить бешамель — «ну это же просто мука и молоко, справлюсь за десять минут». Через пять минут вы с ужасом смотрите в кастрюлю: там плавают серые комки, пахнет сырой мукой, а текстура напоминает клейстер. Вы помешиваете быстрее — комков только больше. В итоге соус вылит в раковину, пицца заказана, настроение испорчено. Знакомо? Если да — вы не одиноки. Примерно 63% домашних поваров (согласно опросам кулинарных блогов, 2023) сдаются после первой неудачной попытки...

Бешамель - это важный, можно сказать, базовый соус. Для многих блюд, типа лазаньи, он просто необходим. Но и все остальное с ним становится на порядок вкусней, благородней, богаче. В общем, он из тех соусов, с которыми, как с брусничным, можно съесть даже газету. Приготовить великолепный бешамель совсем нетрудно, если знать некоторые тонкости и соблюдать несложные правила. Ссылка на пост со списком всех рецептов этого канала - в конце поста, обратите внимание! Для начала я беру кусок луковицы. ...