А ИМЕННО: КАК ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, СУШИТЬ, МАРИНОВАТЬ И СОЛИТЬ Белый гриб — сокровище и радость, которая доступна нам с июня и до холодов, если с сезоном не происходит чего-нибудь особенного. Найти белый гриб — почетно, правильно им распорядиться — еще почетнее. Чтобы не было оплошностей, мы решили аккумулировать в одной статье все наши базовые знания о грибах, которые появились в нашем арсенале за 15 лет работы. Правил немного, все они легко умещаются в нескольких абзацах. К правилам прилагаются рецепты блюд с белыми грибами — простые и сложные, привычные и редкие...

Король леса — белый гриб. Он самый ароматный, самый вкусный, может выступать усилителем вкуса для других грибов и даже для блюд, не содержащих грибы, достаточно просто добавить немного пудры из сушеных белых к мясному соусу или пасте с овощами. Белый гриб хорош практически в любом виде. Великолепен в супе, маринованные или соленые белые затмевают другие зимние заготовки, поджаренные белые превосходны. А сушеные или замороженные грибы долгой зимой разнообразят ваше меню, из них можно приготовить разнообразные соусы, добавлять в любые блюда...