Привет, друзья! С вами Константин, и сегодня мы приготовим настоящую бастурму из говядины — ароматную, пряную, с плотной текстурой, которая идеально подходит и для праздничного стола, и для сытного перекуса. Да, процесс не быстрый: бастурма требует времени на засолку и сушку, но результат того стоит. Расскажу всё по шагам, чтобы у вас точно получилось. Для бастурмы лучше брать вырезку или тонкий край — это самые нежные части говядины. Ингредиенты: Если не найдёте чаман, можно попробовать заменить его молотым пажитником, но именно чаман даёт тот самый узнаваемый вкус и аромат...