Многие готовы часами варить красную аджику, но почему бы не попробовать более простой и мощный по аромату вариант? Зеленая аджика из свежей зелени и перца не требует варки и стерилизации, а получается очень универсальной и насыщенной. Сегодня я расскажу, как сохранить в банках весь летний букет вкусов одним лишь измельчением ингредиентов в мясорубке. Красная аджика знакома практически каждому: насыщенный, пряный соус с долгой термической обработкой. Но именно зеленая аджика в свежем виде дарит удивительную свежесть и пикантность, которую невозможно получить варкой...

Честно, я не занимаюсь заготовками - не солю огурцы, помидоры, не закручиваю салаты... но есть два рецепта, без которых не обходится ни одна моя осень. Это аджика и хренодёр (которую в нашем регионе так же часто называют аджикой, но это, наверное, всё же не совсем корректно). Но про хренодёр (он же хреновина, но исключительно из-за содержания в составе хрена, а не потому что качество хромает=) чуть позже будет отдельная статья. Привет, друзья. С вами Юля - автор канала "Репчатый Лук" и сегодня я поделюсь элементарным, но ароматным и жгучим рецептом аджики, который будет согревать вас всю зиму...