Штру́дель, также штрудль — традиционный вид выпечки в немецкой, австрийской и швейцарской кухне. Само по себе блюдо имеет массу вариантов, являясь очень популярным в современной кафе-индустрии, поэтому в последние 20 лет в продаже в кофейнях и кондитерских можно встретить очень много вариаций штрудля. Так, например, десертный штрудель готовится из сливочного теста с начинкой из фруктов (яблоко), ягод (клубника, вишня, брусника, малина, изюм и т. п.), творога (с ванилью), штрудель с зёрнами мака и корицей или другими компонентами...