Штру́дель, также штрудль — традиционный вид выпечки в немецкой, австрийской и швейцарской кухне. Само по себе блюдо имеет массу вариантов, являясь очень популярным в современной кафе-индустрии, поэтому в последние 20 лет в продаже в кофейнях и кондитерских можно встретить очень много вариаций штрудля. Так, например, десертный штрудель готовится из сливочного теста с начинкой из фруктов (яблоко), ягод (клубника, вишня, брусника, малина, изюм и т. п.), творога (с ванилью), штрудель с зёрнами мака и корицей или другими компонентами...

Штрудель – это традиционное австрийское слоеное пирожное, которое стало известным и популярным во многих странах мира. Истоки штруделя уходят в древнегреческую кухню, где были распространены различные виды слоеных пирожных. Тем не менее именно в Австрии штрудель обрел свою особую форму и начал покорять сердца гурманов. В 18 веке штрудель стал популярным блюдом на дворцовых приемах и в аристократических семьях. В то время он готовился с использованием разнообразных начинок: яблоки, вишни, абрикосы, орехи и многое другое...