Здравствуйте уважаемые читатели! Вы на канале "Кухня изнутри". Сегодня хочу немного поговорить макаронах. Поделюсь советами по их приготовлению, которые мне когда-то дал шеф-повар из Италии. Конечно же, советы будут касаться не только обычных макарон, но и итальянской пасты в общем. Когда дело доходит до макарон, я всегда вспоминаю одну сцену из поездки Москву в гости к своему знакомому итальянскому шефу Джузеппе. Вечер мы проводили не в ресторане, как обычно, а у него в квартире на Малой Якиманке...

Одно дело — покупать макароны в магазине, но совсем другое — лепить их самостоятельно. Спагетти, тальятелле, фетучини, фарфале, фузилли, произведенные собственноручно, получаются вкуснее магазинных. Food.ru раскроет все секреты приготовления домашней пасты. Выбор ингредиентов Для приготовления макарон понадобится всего три ингредиента: мука, яйца и соль. И если соль подойдет абсолютно любая, то на первых двух компонентах следует остановиться подробнее. В идеале использовать фермерские — они имеют более выраженный вкус, который передается блюду...