Какой должна быть идеальная закуска к сочному, ароматному шашлыку, приготовленному по классическому грузинскому рецепту? Конечно, овощи! Овощи на Кавказе и в странах Закавказья любят, уважают и умеют готовить в самых разных вариантах. Расскажу о блюде, которое присутствует в разных кухнях в виде овощей, и все же в Грузии и соседних странах это блюдо готовят по-особенному. На самом деле шашлык из овощей, приготовленный на шампурах в открытом огне, это армянское блюдо, перекочевавшее в грузинскую кухню...

Всем привет! Хочу рассказать вам о случае, когда один армянин раскрыл мне некоторые секреты того, как готовят шашлык на кавказе и почему он получается такой вкусный, не подгоревший, такой сочный! Все секреты раскрывать вам не буду, расскажу лишь парочку, но немаловажные хитрости! Все, кто хоть раз готовил шашлык сталкивался с тем, что угли начинают гореть, а если шашлык из свинины, то жир течет и течет маринад и угли горят еще больше и сложнее тушатся и шашлык сгорает, портит настроение и мясо....