Плов — это не просто блюдо, а настоящее искусство, в котором важно учитывать каждую деталь: от выбора ингредиентов до температуры приготовления. Как же приготовить вкусный плов, чтобы он получился рассыпчатым,...

В советской столовой плов был событием. Не каждый день. Не в каждой. Но когда на табло появлялась надпись «Плов узбекский» — очередь выстраивалась ещё до открытия. Мы привыкли думать, что советская еда — это котлеты, пюре и компот. Но в СССР плов готовили серьёзно. По ГОСТу. С соблюдением технологии. И получалось не хуже, чем в Ташкенте. 1. Мясо. В советских столовых использовали баранину. Не свинину, не курицу — именно баранину. Потому что плов без баранины — это не плов. Это «рис с мясом». Баранину резали крупными кусками, с костью...